Ingredients
1,2 Kg Lulas bem limpas
1 lata de espargos cortados
1 colh sopa caril
1 colh sobremesa açafrão
1 colh chá raiz de gengibre em pó
2 dl vinho branco
2 dl natas (ou iogurte ou kefir)
2 colh sopa coco ralado (ou leite de coco +- 200mL))
1 ramo de coentros
malagueta a gosto
cebola
azeite
alho francês
pimento verde cortado em tiras
Preparation
Refogar a cebola, o pimento e o alho francês no azeite juntamente com o açafrão, o caril, as malaguetas e o gengibre.
Juntar as lulas e os espargos e refogar por 2 minutos. Regar com o vinho e temperar com sal e pimenta, deixando estufar com tampa cerca de dez minutos.
Regue com o leite de coco (ou as natas com côco ralado) e cozinhe por mais 5 minutos.
Rectifique os temperos e envolva os coentros picados.
