Ingredients
1kg flour = 2.2lb
30-40g yeast
5-6 eggs
200g butter
250ml whole milk
400g sugar
1 lemon - just the skin
salt
1tbsp rum or cognac
Preparation
Bra6noto se presiava tam kadeto ste mesih - v nikoia po-goliama tava.V sredata pravi6 kladen4e. V 3/4 4a6a toplo (ne goresto) mliako slaga6 majata + 1 4aena l.zahar i 4aka6 da kipne zatova da e na topli4ko. (v onia stud sigurno vsi4ko ste zamruzne). Dokato tova stane razbiva6 jaizata do bialo, kato dobavia6 ostanaloto mliako i podpravkite (nasturganata lim.kora, malko vanila ako ima6. Kato buhne maiata ja naliva6 v kladen4eto kakto i iai4enata smes i solta i po4va6 da go burka6 da stane testoto kato periodi4eski sipva6 ot raztopenoto maslo i si potapia6 v nego ru4i4kite za da ne lepne kato mesi6 Kato mesi6 ne bluskai testotot a go raztiagai. KAto izpolzva6 vsi4koto maslo testoto ste stane gladko, niama da lepne kum suda i ste se pojaviava i mehuri.. posipi leko s bra6enze i go sloji na savsem leko zartopleno miasto kato go pokrie6 s suha kurpa i go ostavi6 da vtasa ( ste si udvoi obema). Sled kato vtasa namazva6 ru4i4ki s mmasalze i kusahtop4izi i pravi6 tri ednakvi dulgi 4asti za da go izplete6 na plitka. Kato go prigotvia6 mojes da razmesi6 iz vutre stafidite i ako si kupila zaharosani par4enza zitonat(limonova kora) togava oformia6 3-te produlgovati testa za da gi spletesh. postavia6 gotovoto kozuna4e v namaslena forma za keks produlgovata ili krugla. Kato si prigotvila kozunaka v formata pak go ostavia6 da buhne za 2-ri put i togava . Moje6 da namaje6 otgore s edin razbit jultuk , da porusi6 s edra zahar i togava bademite , koito za da obeli6 triabva da popari6 s goresta voda, malko da postojat taka zahlupeni i togava mnogo lesno se beliat. Pekat se v umerena furna. mislia okolo 30 min, no triabva da gi gleda6 i da probva6 s kle4ka. Po-dobre malko po-surovi otkolkoto izgoreli. Kato gi izpe4e6 izvajda6 ot formata and put on a rack Rejat se sled kato istinat.
